Wenn man an israelische Köche denkt, dann fällt einem wohl als erstes Ottolenghi (mit Klick geht’s auf die Autorenseite bei Dorley Kindersley) ein, der mit eigenwilligen und öfter mal länger andauernden Kochangaben und vielen Zutaten punktet. Doch auch Uri Buris Küche ist ein wahrer Gaumenschmaus – wenn man Fisch mag. Auf vielen Seiten wird erklärt, wie und wo man den besten Fisch erkennen und kaufen kann, welcher Fisch für welche Situation am besten geeignet ist. Daneben beziehungsweise kunstvoll rund um die Rezepte und Tipps zu Lebensmitteln wird die Geschichte Uri Buris erzählt. In einer sehr angenehmen Art und Weise, sodass man Lust bekommt, nach Israel zu reisen (das steht sowieso schon seeeehr lange auf meiner Liste) und in sein Restaurant zu gehen – selbst wenn man Fisch nicht mag.
Die Fotos, die den Text bebildern, finde ich persönlich sehr stilvoll und sie zeigen, wie es in Uri Jeremias‘ Leben und Wirken aussieht.
Buchinfos Autor: Uri Jeremias, Matthias F. Mangold Titel: Uri Buri - meine Küche Untertitel: Israels legendärer Koch in seinem Element Verlag: Gräfe und Unzer erschienen: Oktober 2020 ISBN: 978-3-8338-7580-9 Seitenanzahl: 288 Seiten Preis: € 29,00 (Österreich) Genre: Kochbuch | Rezeptesammlung | Lebensgeschichte [werbung, da rezension und verlinkung - vielen dank an #netgalley und den verlag für das rezensionsexemplar]