Warum greift man zu solchen Sachbüchern, wenn man keine Fettleber hat? In meinem Fall ist es die Auseinandersetzung mit aktuellen Ernährungsthemen, mit Bewegung, mit Gesundheit im Allgemeinen. Wenn ich in meinen Gruppenkursen, die vorrangig von Personen 60+ besucht werden, gefragt werde, was man denn am besten frühstücken soll, wenn man eine nichtalkoholische Fettleber hat, ist es ganz hilfreich, zumindest ein Werk / ein Buch zu kennen und es im besten Falle empfehlen zu können.
Der Inhalt lässt sich in 4 große Kapitel teilen. Im ersten, welches „Superorgan für Ihre Gesundheit“ heißt, geht es natürlich um die Leber, was sie braucht, wie sie funktioniert, wie eine Fettleber entsteht. Beinahe am Ende des Kapitels dürfen wir dann auch einen Check durchführen, wo Fragen wie „Essen Sie Fertigprodukte, Wurst, fettes Fleisch?“, „Trinken Sie Alkohol?“, oder „Haben Sie einen guten Schlaf?“ beantwortet werden sollen. Die Auswertung verrät dann, ob man möglicherweise an manchen Schrauben drehen sollte. Im zweiten Kapitel geht’s dann schon um die Umsetzung, nämlich die Leber wieder fit zu machen. Es werden verschiedene Methoden zur Gewichtsreduktion erläutert und auch das Intervallfasten bekommt ein eigenes Unterkapitel mit einem 4-Wochen-Plan, um da gut hineinzufinden bzw. auch die verschiedenen Methoden durchzutesten. Bewegung spielt auch immer eine Rolle. Das Kapitel drei (Eine gesunde Leber ein Leben lang) beschäftigt sich vor allem mit den Nährstoffen und wie der eigene Umgang damit ist. Eine Öl-Übersicht soll helfen, das passende Fett für die Ernährung zu finden. Im Praxisteil, der „Rezepte“ heißt, finden wir über 60 Rezepte, bei denen neben den Werten (kcal, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe) auch angegeben ist, ob es vegetarisch, vegan, glutenfrei, laktosefrei ist. Auch eine „To go“-Info gibt es, was ziemlich nützlich ist, um alltagstauglich gesund zu kochen/zu essen. Eine Warenkunde, Register und ein Rezeptverzeichnis finden sich am Ende noch, was ziemlich nützlich ist.
Zu den Rezepten, dem wahren Hauptteil des Werkes, möchte ich folgendes loswerden: Die Vorschläge klingen sehr gut, ich finde mir da immer was, allerdings sind die meisten Rezepte doch recht aufwendig, vor allem in der Zutatenliste. Und meine Familie würde bei den meisten Sachen nicht mitessen, dh. wir würden doppelt kochen müssen. Wenn ich Sterne vergeben müsste, was ich hier so gut wie nie mache, würden es 4 von 5 sein, aber mit einer klaren Empfehlung für Haushalte ohne Kinder, wo alles gegessen wird, was auf den Tisch kommt. Und als Info, wie eine Fettleber entsteht und wie man sie wieder loswird, ist es jedenfalls bestens geeignet.
Buchinfos
Autor: Prof. Dr. med. Ali Canbay
Titel: Die richtige Ernährung bei Fettleber
Verlag: Stiftung Warentest
ISBN: 978-3-7471-0985-4
erschienen: 2025
Seitenanzahl: 176 Seiten
Aufmachung: Paperback
Genre: Sachbuch Ernährung, Gesundheit
[vielen dank an netgalley.de für das rezensionsexemplar | werbung, da nennung und verlinkung]
